Bueno, pues aquí estamos con lo que os prometí, algo rico, rico..... Si, por fin me voy ha atrever con los temidos "macarons" porque vosotr@s os merecéis todo.
Espero así, daros las gracias por esos 100 likes.
La receta está sacada del libro " Exquisitos macarons, brownies, cupcakes & cookies".
Ingredientes:
- 70g de almendras molidas.
- 125g de azúcar glas.
- 50ml de claras de huevo.
- Colorantes naranja y amarillo.
- Esencias de naranja y plátano.
Lo primero es tamizar unas 3 veces la almendra molida y el azúcar glas, reservamos. Montamos las clara de huevo que habremos separado de las yemas la noche anterior y que dos horas antes de utilazarlas las hemos sacado del frigo. Una vez las claras están a punto de nieve le añadimos, removiendo suavemente y con mucho mimo y sin prisa la almendra y el azúcar. Esto es lo que los franceses llaman "macaronage".
Bien, pues ahora dividimos la masa en 2, una la teñimos de naranja y le ponemos unas gotitas de esencia de naranja y a la otra, la teñimos de amarillo y le ponemos esencia de plátano.
Pasamos las masas a dos mangas con boquillas redondas no demasiado grandes ni demasiado pequeñas y hacemos pegotitos sobre el papel de horno de unos 3mm de diámetro.
Cuando lo tengamos, damos un golpe seco en la bandeja, es decir, la cogemos y la soltamos sobre la mesa para que al caer, suban las burbujitas de aire que tengan nuestros macarons.
Y ahora ya, los dejamos secar durante unas 2 horas, hasta que al tocar la masa ésta no se nos pegue al dedo.
Cuando estén secos los metemos al horno a 150º durante unos 10 minutos, vigilad no se os quemen, recordad que es un merengue. Tienen que quedar más o menos así:
Podemos rellenar de lo que queramos: mermelada, buttercream, etc. Yo me decanté por un ganaché de chocolate blanco y negro.
Ingredientes:
- 80ml de nata líquida.
- 50g de chocolate negro para fundir.
- 50g de chocolate blanco.
Separamos la nata en dos bol, 40ml en cada uno, calentamos y echamos el chocolate troceado, removemos hasta deshacer, por un lado el choco blanco y por otro el choco negro. Dejamos enfriar y llevamos al frigo. Una vez está frío se pueden rellenar ya los macarons o, como hice yo, montar el ganaché con las varillas.
Y solo queda rellenar los macarons, envolver bien y meter al frigo hasta el día siguiente, para deleitarnos con este manjar francés.
Bueno, a veces no podemos aguantar hasta el día siguiente y están igual de buenos.
Espero que os guste el regalo por los 100 likes, besitos, muac, muac.
Os traigo la última tarta de cumpleaños que he hecho,
se trata de un bizcocho de vainilla relleno de un
buttercream de nutella (mmmmmm........nutella, que rica).
Está decorada con una Hello Kitty modelada en fondant porque a la cumpleañera le encanta esta muñequita y el rosa, en fin, que la pequeña Adriana cumplía 3 añitos y su tía quería sorprenderla con esta tartita que fue un éxito y a Adriana la encantó.
Espero que os guste a todos, un besito, muac.
Por fin!, hoy 15 de Noviembre se celebra en EEUU el Día Internacional del Bundt Cake y para celebrarlo he preparado un bundt de lo más otoñal; calabaza con chocolate.
Me encantan estos bizcochos, son esponjosos, jugosos.....mmmmm se me hace la boca agua...
Y es que son la mar de resultones, tienen formas tan bonitas, que dan ganas de tener "tropecientos" moldes. Pero ese no es mi caso, tengo uno y gracias, es muy clásico pero no por eso es menos bonito.
Venga, aquí os pongo la receta:
Ingredientes:
- 180g mantequilla pomada.
- 180g de harina.
- 200g de azúcar.
- 3 huevos.
- 1 y 1/2 cucharadita de Royal.
- 1 pizca de sal.
- 1/4 de cucharadita de jengibre.
- 1/4 de cucharadita de clavo.
- 1 cucharadita de canela.
- Pepitas de chocolate.
- 180g de puré de calabaza. (Yo la hago al vapor, así se ablanda y no coge agua)
Precalentamos en horno a 180º, preparamos nuestro molde con mantequilla y harina para que no se nos pegue la masa.
Montamos la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos uno a uno. Cuando estén bien integrados incorporamos el puré de calabaza y terminamos con los ingredientes secos ya tamizados.
Vertemos en el molde siempre por el mismo lado, dejando que la masa cubra todos los huecos del molde, después alisamos con la espátula y al horno. unos 35 minutos.
Cuando lo saquemos, dejamos reposar en su molde 10 minutos, ni uno más ni uno menos 10. Y ya podemos pasar a la rejilla para que termine de enfriar.
Una vez frío os doy 2 opciones espolvorear con azúcar glas o derretir 200g de chocolate de cobertura y cubrir el bizcocho y dejar que seque. Las 2 opciones son exquisitas.
Espero que os guste, besitos de calabaza a todos...
Receta sacada y puesta a mi manera de María Lunarillos.
Que contenta estoy, hará un par de días que publiqué la página de "caramelodelimon" en Facebook y ha gustado mucho, por eso, vamos a celebrarlo con una tartita de naranja espectacular, gusta hasta a los menos golosos.
Ingredientes:
- 115g de mantequilla pomada.
- 220g de azúcar.
- 2 huevos M.
- 270g de harina.
- 1 y 1/2 cucharadita de royal.
- 80ml de leche.
- Ralladura de naranja.
- Un puñado de almendras laminadas.(opcional)
- 60ml de zumo de naranja.
Primero, tamizamos los ingredientes secos y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y esté cremosa, añadimos los huevos de uno en uno, incorporamos la ralladura de naranja. Entonces, vamos incorporando la harina a tandas con la mezcla de leche y zumos, empezando y terminando por la harina. Para terminar añadimos unas almendras y mezclamos suavemente con la espátula (opcional).
Volcamos en el molde y horneamos a 180º.
Buttercream (SMBC):
- 4 Claras de huevo.
- 225g de azúcar.
- 250g mantequilla pomada.
- 30ml de zumo de naranja.
- Ralladura de naranja.
Ponemos al baño maría las claras junto con el azúcar hasta que éste se disuelva por completo. Retiramos del fuego y montamos a punto de nieve, tardará un poco, pero se consigue. Entonces añadimos la mantequilla, el zumo y la ralladura.
Pasamos a una manga y rellenamos y decoramos nuestra tarta.
Receta sacada de Dulcinenca, aunque con alguna variación, espero que la hagáis porque está buenísima. Besitos, muac muac.
Bueno, pues aquí estamos con lo que os prometí, algo rico, rico..... Si, por fin me voy ha atrever con los temidos "macarons" porque vosotr@s os merecéis todo. 
Separamos la nata en dos bol, 40ml en cada uno, calentamos y echamos el chocolate troceado, removemos hasta deshacer, por un lado el choco blanco y por otro el choco negro. Dejamos enfriar y llevamos al frigo. Una vez está frío se pueden rellenar ya los macarons o, como hice yo, montar el ganaché con las varillas.
